Restaurant Auberge De La Roussille Niort

Les entrées

Ecrevisses "pattes blanches" dans un crémeux de crustacés aux parfums de mangue, vanille et curry - 18 EUR
Sucette de foie gras de canard mi-cuit aux noisettes et amandes torréfiées, pain tout chaud pomme-Calva - 16 EUR
Pointes croquantes d'asperges vertes, royale, oeuf de poule cuit à 62°C, jus aux effluves de morille - 18 EUR

Les Plats

Aiguillettes de St Pierre, variation de petits pois et espuma d'une hollandaise au citron et Bergamote - 26 EUR
Homard bleu rôti au beurre, contisé à la vanille, petits légumes du moment et vinaigrette mousseuse à la chlorophylle - 22 EUR
Carré de cochon de lait laqué, fondant de pain d'épices aux pommes, carotte confite et érduction granny-wasabi - 24 EUR

Les desserts

Crémeux chocolat noir Guanaja aux parfums de réglisse, sorbet betterave et croustillant au sucre Muscovado - 12 EUR
Finger amande au thé vert Matcha, mousseux et crème glacée au pamplemousse - 12 EUR
Découverte de la carotte dessert en sucre soufflé - 12 EUR

• Parking Boinot, Rue de la chamoiserie, 79000 NIORT : 2940 mètres
• Parking Place des capucins, Place des capucins, 79000 NIORT : 3017 mètres
• Parking Bessac, Rue de Bessac, 79000 NIORT : 3172 mètres
• Parking Biscara, 7 Place des Ormeaux 79000 Niort : 3184 mètres
• Parking Moulin du Milieu, Quai de la Préfecture, 79000 NIORT : 3230 mètres