Hôtel Restaurant Le Vallon De Valrugues Saint-rémy-de-provence

9, chemin Canto Cigalo 13210 Saint-Rémy-de-Provence

Description de l'établissement

EXCEPTIONNEL - Un environnement exceptionnel, à un claquement d'aile du centre de Saint Rémy de Provence... Bienvenue au Vallon de Valrugues, un lieu d'une grande élégance, qui jouit d'une situation privilégiée en Provence.

CHEF DE RENOM - Un Chef qui a fait ses classes dans les plus grandes maisons (Plazza Athénée, Château de Courcelles...) aux côtés de grands noms comme

Anne-Sophie Pic ou Eric Briffard ? Voilà qui promet gourmandises et savoir-faire. Thibaut Serin Moulin vous propose une cuisine à l'image du lieu : élégante et vraie.

EXTÉRIEURS - Quand la météo le permet, prenez place à l'extérieur, sur l'agréable terrasse ombragée. Vous profiterez ainsi de votre repas au coeur du massif des Alpilles.

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  • Equipement de l'établissement

    Specialité

    • restaurant français,

    Informations utiles

    Horaire d'ouverture :
    Déjeuner : de 12h à 13h45 (tous les jours)Dîner : de 19h30 à 21h15 (tous les jours)
    Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
    Espèce, Carte bleue, Tickets Restaurants, Chèques, Chèques vacances, Mastercard
    Langues :
    Anglais

    Les suggestions du chef

    Les entrées

    Le thon / Mariné en tartare au soja, concombre, tomate confite, aubergine, olives noires, amandes fraiches, roquette. - 30 EUR
    Le melon / Cru et cuit, terrine de foie gras de canard, jambon ibérique, vinaigre balsamique noir. - 32 EUR
    Les langoustines /Saisies, fenouil à l'anis, mangue parfumée à l'aneth, jus corsé. - 41 EUR

    Les Plats

    Le saint-pierre / Saisi, caviar d'aubergines, vinaigrette de légumes, parmesan, encornet, beurre, basilic, yuzu. - 41 EUR
    Le veau de l'Aveyron / Filet rôti, caviar d'aubergines fumées, tomate confite, girolles au lard gascon. - 40 EUR
    Le rouget barbet /Saisi, tomates à la vanille, encornet safrané au pistou, jus de bouillabaisse. - 42 EUR

    Les desserts

    100% chocolat / Sphère Caraïbe glacée, biscuit aux éclats de grué, nuage de liqueur de cacao. - 18 EUR
    Le soufflé chaud à la framboise / Coeur de framboise et son crémeux citronnelle, sorbet violette. - 17 EUR
    La tomate / Mi confite, glacée, fraises, sablé aux éclats d'olives, émulsion roquette. - 17 EUR

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