Restaurant Le Pavillon Antibes Juan-les-pins Restaurant Antibes Juan-les-pins

Information

Horaire d'ouverture: Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 22h (tous les jours)
Fermeture du restaurant : Fin octobre à mi-avril

Prix

Prix menu Midi : 50.00 Euros
Prix menu Soir : 75.00 Euros

Specialité

Restaurant,

Les suggestions du chef

Les Entrées :
La vague de printemps : sablé au vieux parmesan, chutney de tomate verte, mêlée de jeunes légumes, vinaigrette truffée, herbes tendres - 30€
Le foie gras des Landes en deux cuissons : froid, cuit au naturel, glacé au coulis de fruits de saison et son macaron - chaud, cuit au saté, canon d'ananas rôti, chutney de mangue aux fruits de la passion - 35€
La langoustine : belles pièces poêlées, glacées au caramel gingembre, raviole ouverte en imprimé d'herbes fraîches, duo de melon, nage émulsionnée - 38€
Les Plats :
Le Saint Pierre : en aiguillette, marinée au citron vert et coriandre, cuit aux feuilles de citronnier, enoki et vermicelle de soja au yuzu, mêlée de légumes croquants - 48€
Le veau de lait : la côte poêlée, glacée au jus, agnolloti à la mozzarella fumée, lit de légumes printaniers, pistou de riquette, jus simple - 50€
Agneau de Sisteron : en deux cuissons, l'épaule confite, le canon farçi et rôti, pressée de légumes provençaux, brochette de ses abats, panisse frite et olive noire, jus goûteux - 45€
Les desserts :
Le chocolat : déclinaison de trois chocolats, de l'enveloppe craquante noire amère, au mousseux puissant et émulsion éphémère de lait, glace au cacao - 20€
La framboise : en douceur de noisette au mascarpone, glace crémeuse parfumée à la gentiane sauvage - 20€
La cerise griotte "préparée à votre table" : rôtie au miel de lavande puis flambée au Kirsch, tartelette à la crème de pistache et cardamone, sorbet minute au fromage blanc - 22€

Service

Mode de paiement

Carte bleue, Mastercard, American Express,

Langues parlées

Anglais

Present dans les guides

LOCALISATION