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Recette sauce ostendaise : sauce

recette de SAUCE OSTENDAISE. sauce pour 4 personnes en 20 mn. Eplucher les crevettes (on peut utiliser des crevettes décortiquées mais elles ont moins de goût). Mettre les déchets dans une casserole avec le vin blanc et le fumet de poisson. Faire réduire et fi

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Recette SAUCE OSTENDAISE

Sauce ostendaise


Type de recette : sauce
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
20 cl de fumet de poisson, 1 verre de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche
300 g de crevettes grises entières ou 150 g de crevettes décortiquées

Préparation :


Eplucher les crevettes (on peut utiliser des crevettes décortiquées mais elles ont moins de goût).

Mettre les déchets dans une casserole avec le vin blanc et le fumet de poisson.
Faire réduire et filtrer.

Ajouter la crème et faire réduire jusqu'à bonne consistance.

Ajouter les crevettes épluchées et ne plus faire bouillir.

Tags : sauce, recette de cuisine,SAUCE OSTENDAISE, 20 mn, Crème fraîche, Crevettes, Crevettes grises,
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SAUCE OSTENDAISE
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