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Recette sauce mousseline froide pour asperges, légumes ... : sauce

recette de SAUCE MOUSSELINE FROIDE POUR ASPERGES, LÉGUMES .... sauce pour 4 personnes en 15 à 20 mn. Cassez l\'oeuf en séparant le blanc et le jaune. Monter une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, l\'huile, ajouter le sel et le poivre. Monter au fouet le blanc en neige puis l\'incorporer délicatem

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Recette SAUCE MOUSSELINE FROIDE POUR ASPERGES, LÉGUMES ...

Sauce mousseline froide pour asperges, légumes ...


Type de recette : sauce
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 à 20 mn
Temps de cuisson : 0

Ingrédients :
1 oeuf
1 cuillère à café de moutarde
1/4 litre d'huile d'olive
sel poivre
un peu de jus de citron

Préparation :


Cassez l'oeuf en séparant le blanc et le jaune.
Monter une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, l'huile, ajouter le sel et le poivre.

Monter au fouet le blanc en neige puis l'incorporer délicatement à la mayonnaise.

Ajouter un peu de jus de citron.

Couvrir d'un film transparent et tenir au frais jusqu'au moment de servir.

Tags : sauce, recette de cuisine,SAUCE MOUSSELINE FROIDE POUR ASPERGES, LÉGUMES ..., 15 à 20 mn, Café, Citron, Jus de citron, Moutarde, Poivre,
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