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Recette sauce au beurre pour poisson blanc : sauce

recette de SAUCE AU BEURRE POUR POISSON BLANC. sauce pour 6 personnes en 5 mn. 1) Pelez les échalotes et hachez-les très fin. 2) Dans une casserole, faites réduire le vin blanc avec le hachis d’échalotes, jusqu’à évaporation presque complète. 3) Ajoutez la crème liquid

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Recette SAUCE AU BEURRE POUR POISSON BLANC

Sauce au beurre pour poisson blanc


Type de recette : sauce
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients :
180 g de beurre
12 cl de vin blanc sec
15 cl de crème liquide
sel et poivre
2 petites échalotes

Préparation :

1) Pelez les échalotes et hachez-les très fin.

2) Dans une casserole, faites réduire le vin blanc avec le hachis d’échalotes, jusqu’à évaporation presque complète.

3) Ajoutez la crème liquide et portez le mélange à ébullition.

4) Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, en fouettant énergiquement.

5) Emulsionnez la sauce au mixeur plongeant. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre.



A noter : réservez cette sauce au beurre au chaud sur un bain-marie, mais ne la réchauffez pas directement car elle ne doit pas bouillir.


Tags : sauce, recette de cuisine,SAUCE AU BEURRE POUR POISSON BLANC, 5 mn,
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L'avis des internautes sur cette recette

SAUCE AU BEURRE POUR POISSON BLANC
Note globale
4.0 Star Rating: Recommended
Nombre d’avis
3 avis

L'avis des internautes sur :

sof64 le 14-04-2012
C'est une sauce super simple et trés bonne, ça agrémente trés trés bien tous les filets, je la fais avec des filets de truite. Je la réalise trés régulièrement.. Merci

ugurrms le 27-01-2010
delicieux !!! Meme ma copine qui n'aime pas trop le poisson a aimer !!! :D

lenardpdg le 07-04-2009
simple à faire et délicieux! on peut y ajouter un peu de jus de citron si on aime!

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