Recette travers de porc à la texane / loin ribs : plat

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Recette travers de porc à la texane / loin ribs : plat

recette de TRAVERS DE PORC À LA TEXANE / LOIN RIBS. plat pour 4 personnes en 30 mn. 1) Placer les travers dans une cocotte-minute, les recouvrir d?eau froide ajouter une pincée de thym et laurier, porter le tout à ébullition pendant 15 mn, sortir aussitôt les travers, afin qu?ils r

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Recette TRAVERS DE PORC À LA TEXANE / LOIN RIBS

Travers de porc à la texane / loin ribs

Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :
2 travers de porc à couper en deux
marinade :
1/2 verre de ketchup
1/4 de verre de jus d?ananas non sucré
2 cuillères à soupe de sauce worcester
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de thym séché
3 tubercules de gingembre frais râpé
1 bonne pincée de poivre de cayenne
2 cuillères à café de sauce soja
3 gousses d?ail
2 cuillères à soupe d?huile d?olive

Préparation :

1) Placer les travers dans une cocotte-minute, les recouvrir d?eau froide ajouter une pincée de thym et laurier, porter le tout à ébullition pendant 15 mn, sortir aussitôt les travers, afin qu?ils refroidissent.

2) Mélanger les ingrédients de la marinade.

3) Tartiner ensuite la viande de marinade, recouvrir les travers avec le reste de la marinade, mettre le tout au frigo pour la nuit.
Y?à plus qu?à faire griller.

PS : mettre la grille du barbecue le plus haut possible, et badigeonner la viande de temps à autre avec le reste de marinade contenu dans le plat, prévoir en complément de la sauce barbecue, et pommes de terre grillées ou riz.

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