Recette salade aux 3 fromages, sauce crémeuse à la moutarde : plat

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Recette salade aux 3 fromages, sauce crémeuse à la moutarde : plat

recette de SALADE AUX 3 FROMAGES, SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE. plat pour 2-4 personnes en 30 min. Eplucher la salade. Réserver. Couper les 3 fromages en petits morceaux de taille équivalente. Attention : ne pas les mélanger tout de suite, les fromages non secs ont tendance à vite s\'agglomérer. R

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Recette SALADE AUX 3 FROMAGES, SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE

Salade aux 3 fromages, sauce crémeuse à la moutarde

Type de recette : plat
Quantité : pour 2-4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 0

Ingrédients :
1 salade, type laitue ou feuille de chêne
12 cerneaux de noix
1 grosse poignée de raisins secs, blonds de préférence
40 g de bûchette de chèvre
40 g de fromage bleu ou roquefort
40 g de cantal ou de comté ou d'un autre fromage dur
pour la vinaigrette :
moutarde à l'ancienne
vinaigre balsamique
huile d'olive
sel et poivre
1 peu de basilic ou d'autres herbes à discrétion du cuistot
10 cl de crème semi-épaisse

Préparation :

Eplucher la salade.
Réserver.

Couper les 3 fromages en petits morceaux de taille équivalente.
Attention : ne pas les mélanger tout de suite, les fromages non secs ont tendance à vite s'agglomérer.
Réserver.

Préparer la vinaigrette en mélangeant huile et vinaigre, épices et herbes, moutarde à l'ancienne et enfin crème fraîche semi-épaisse en goûtant au fur et à mesure jusqu'à l'obtention de la quantité désirée (ne pas lésiner, la salade doit en être recouverte, donc la vinaigrette doit être très crémeuse).

Mélanger la salade avec la vinaigrette, puis tout en mélangeant saupoudrer les morceaux de fromage afin qu'ils ne forment pas de paquets, ainsi que les cerneaux de noix concassés en morceaux moyens et les raisins.

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