Recette salade alsacienne mixte au cervelas, oeuf et gruyère : plat

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Recette salade alsacienne mixte au cervelas, oeuf et gruyère : plat

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Recette SALADE ALSACIENNE MIXTE AU CERVELAS, OEUF ET GRUYÈRE

Salade alsacienne mixte au cervelas, oeuf et gruyère

Type de recette : plat
Quantité : pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min (oeuf)

Ingrédients :
2 cervelas
1 oeuf dur
feuilles de laitue
gruyère
oignon
persil
vinaigrette au vinaigre alsacien moutardée

Préparation :

Faire cuire l'?uf dur, retirer la peau des cervelas et les couper en deux dans la longueur.
Faire des incisions régulières sur la partie bombée sans trancher jusqu'au bout, pour permettre à la vinaigrette de pénétrer.

Poser des feuilles de laitue sur le plat, râper le gruyère avec la râpe à gros trous.
Disposer le gruyère au centre du plat, mettre les 1/2 cervelas autour, ainsi que les quarts d'?uf.
Disposer des rondelles d'oignons, et verser la vinaigrette.

Préparer ce plat quelques heures à l'avance pour que la saucisse absorbe bien la vinaigrette.

Servir avec des pommes de terre sautés, et un 1/2 de bière !

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