Recette roulades de soles au gratin : plat

vous êtes ici : Accueil > Recettes Cuisine > Recette plat > Recette roulades de soles au gratin

Recette roulades de soles au gratin : plat

recette de ROULADES DE SOLES AU GRATIN. plat pour 4personnes en 20 min. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Préparez un court bouillon : pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Rincez le céleri et épluchez l\'échalote, émincez-les, pelez l\'ail. Placez le to

Rechercher

Cette page vous intéresse

Recette ROULADES DE SOLES AU GRATIN

Roulades de soles au gratin

Type de recette : plat
Quantité : pour 4personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :
4 filets de sole de 150 g chacun
5 brins de persil
1 cuillère à soupe de chapelure 50 g de parmesan
50 g de crème fraîche 30 g de beurre
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Préparez un court bouillon : pelez la carotte et coupez-la en petits dés.
Rincez le céleri et épluchez l'échalote, émincez-les, pelez l'ail.

Placez le tout dans une casserole, versez 20 cl d'eau et laissez bouillir 15 minutes.

Filtrez le court-bouillon, ajoutez le vin, laissez bouillir et réduire de moitié.
Assaisonnez de curry.

Beurrez un plat à four.

Rincez et séchez les brins de persil.
Ciselez-les puis mélangez-les au fromage râpé et à la chapelure.

Rincez les filets de sole, épongez, salez et poivrez.

Coupez le reste de beurre en quatre puis entourez un filet de sole autour de chacun.

Disposez-les dans le plat à four, versez le court bouillon ajoutez la crème fraîche, saupoudrez du mélange de fromage, chapelure et persil.

Enfournez, laissez cuire durant 10 minutes.

Tags : plat, recette de cuisine,ROULADES DE SOLES AU GRATIN, 20 min, Beurre, Chapelure, Crème fraîche, Parmesan, Persil, Poivre, Sole,

Les Aliments