Recette roulades de boeuf au porto : plat

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Recette roulades de boeuf au porto : plat

recette de ROULADES DE BOEUF AU PORTO. plat pour 2 personnes en 25 min. Coupez le persil et les oignons en petits morceaux, puis mélangez-les ensemble. Etalez les morceaux de viande, et saupoudrez-les de sel. Disposez un peu de mélange persil-oignons sur chaque morceau

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Recette ROULADES DE BOEUF AU PORTO

Roulades de boeuf au porto

Type de recette : plat
Quantité : pour 2 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1 h 30

Ingrédients :
4 tranches de boeuf
persil
2 gros oignons
2 cuillères à soupe de moutarde forte
emmental râpé
sel, poivre
ficelle alimentaire
1 noix de beurre
4 cl de porto

Préparation :

Coupez le persil et les oignons en petits morceaux, puis mélangez-les ensemble.

Etalez les morceaux de viande, et saupoudrez-les de sel.

Disposez un peu de mélange persil-oignons sur chaque morceau de viande, et ajoutez aussi un peu d'emmental.

Roulez le morceau de boeuf, de façon à garder le mélange à l'intérieur, et fermez avec la ficelle alimentaire.

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre, et faites dorer les roulades 10 min.

Ajoutez ensuite le reste du mélanges persil-oignons (refaites-en au besoin), et laissez mijoter.

Ajoutez le porto à mi cuisson.
Environ 1/4 d'heure plus tard, incorporez la moutarde.
Salez et poivrez.

Laissez mijoter, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (il faut compter 1 h30 de cuisson en tout).

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