Recette rognons de veau à la crème et aux écrevisses : plat

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Recette rognons de veau à la crème et aux écrevisses : plat

recette de ROGNONS DE VEAU À LA CRÈME ET AUX ÉCREVISSES. plat pour 4 à 6 personnes en 25 min. Découper les rognons en lamelles et les assaisonner. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et les échalotes ciselées. Égoutter la viande. Plonger les écrevisses dans une casserole d?eau bou

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Recette ROGNONS DE VEAU À LA CRÈME ET AUX ÉCREVISSES

Rognons de veau à la crème et aux écrevisses

Type de recette : plat
Quantité : pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
800 g de rognons
40 écrevisses
50 cl de crème fraîche
2 échalotes cuillères à café de concentré de tomate
beurre
sel et poivre

Préparation :

Découper les rognons en lamelles et les assaisonner.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et les échalotes ciselées.
Égoutter la viande.
Plonger les écrevisses dans une casserole d?eau bouillante avec la crème fraîche et le concentré de tomate et laisser cuire pendant 5 min.
Égoutter les écrevisses et les décortiquer.
Faire réduire le jus de cuisson, le tamiser et l?assaisonner.
Ajouter les rognons et les queues d?écrevisses et servir.

Tags : plat, recette de cuisine,ROGNONS DE VEAU À LA CRÈME ET AUX ÉCREVISSES, 25 min, Beurre, Café, Crème fraîche, Echalotes, Ecrevisses, Poivre, Rognons, Tomate,

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