Recette raie à la sauce rose : plat

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Recette raie à la sauce rose : plat

recette de RAIE À LA SAUCE ROSE. plat pour 6 personnes en 30 mn. Préparer le court-bouillon selon la notice. Y plnger le poisson. Porter à abullition et laisser frémir environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire une sauce béchamel avec le beurre, le lait et la fa

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Recette RAIE À LA SAUCE ROSE

Raie à la sauce rose

Type de recette : plat
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn + 10 mn

Ingrédients :
1,5 kg de raie
1 sachet de court-bouillon instantané
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1/3 de l de lait
1 petit pot de crème fraîche
1 cuillère à soupe de concentré de tomate additionné de quelques gouttes de vinaigre ou d'un filet de jus de citron
3 cuillères à soupe de câpres
sel et poivre

Préparation :

Préparer le court-bouillon selon la notice.
Y plnger le poisson.
Porter à abullition et laisser frémir environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faire une sauce béchamel avec le beurre, le lait et la farine.
Ajouter en tournant le concentré de tomate mélangé avec un peu de citron, les câpres, puis la crème fraîche.
Couvrir et tenir au chaud.

Egoutter le poisson avec soin.
Retirer la peau.
Disposer dans un plat de service bien chaud.Napper avec la sauce.

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