Recette ragout de boulettes de viande : plat

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Recette ragout de boulettes de viande : plat

recette de RAGOUT DE BOULETTES DE VIANDE. plat pour 5 personnes en 30 min. Eplucher et émincer (ou hâcher finement si vous préferez plus fins) les échalotes, les faire revenir dans un peu d\'huile d\'olive. Quand elles sont pratiquement cuites, les réserver. Hâcher les esca

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Recette RAGOUT DE BOULETTES DE VIANDE

Ragout de boulettes de viande

Type de recette : plat
Quantité : pour 5 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
300 g de chair à saucisse ou chair à farcir
2 escalopes de poulet ou de dinde
huile d'olive
poivre et sel
persil
2 crème de gruyère
épices au choix
20 cl de vin
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
50 cl de bouillon de légumes ou de volailles
1 cuillère à café de maïzena
2 échalotes

Préparation :

Eplucher et émincer (ou hâcher finement si vous préferez plus fins) les échalotes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Quand elles sont pratiquement cuites, les réserver.

Hâcher les escalopes de poulet ou dinde pour les incorporer à la chair à saucisse.
Mélanger.
Ajouter les crèmes de gruyère et les épices souhaitées, le persil.
Façonner des boulettes de la taille d'un oeuf (approx).

Dans la poêle ou une sauteuse qui a servit à faire revenir les échalotes (pour éviter trop de vaisselle !!) mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les boulettes à feu vif...en les tournant régulièremment.

Quand elles sont dorées, les réserver dans un plat.

Une fois que toutes les boulettes sont revenues, préparer la sauce.
Dans la sauteuse où vous avez les sucs de cuisson des boulettes, ôter le gras (ce sera plus digeste...), verser le vin et faire déglacer la sauteuse à feu vif.
Ajouter ensuite un peu du bouillon de légumes (ou volailles) et le concentré de tomate et mélanger...

Délayer la maïzéna dans un peu d'eau froide et l'ajouter dans la sauteuse.
Faire bouillir quelques instants pour que la maïzena épaississe la sauce et ajouter le reste du bouillon...
Quand la sauce est à consistance souhaitée, la goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Ajouter dans la sauce les échalotes et les boulettes.

Laisser mijoter à feu doux 30 min environ.

Vous pouvez ajouter des pommes de terre qui cuiront dans la sauce...comme cela votre plat sera complet !

Bon appétit !!

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