Recette purée de courgettes aux herbes : plat

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Recette purée de courgettes aux herbes : plat

recette de PURÉE DE COURGETTES AUX HERBES. plat pour 6 personnes en 10 min. Eplucher et détailler les courgettes en gros dés, puis préparer le bouillon. Dans une casserole, porter l?eau avec le concentré de volaille à ébullition puis saupoudrer du mélange d?herbes hachées.

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Recette PURÉE DE COURGETTES AUX HERBES

Purée de courgettes aux herbes

Type de recette : plat
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
2 kg de courgettes
75 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
pour le bouillon :
du concentré de volaille
eau
3 cuillères à soupe de cerfeuil et persil hachés
sel, poivre

Préparation :

Eplucher et détailler les courgettes en gros dés, puis préparer le bouillon.

Dans une casserole, porter l?eau avec le concentré de volaille à ébullition puis saupoudrer du mélange d?herbes hachées.

Plonger ensuite les courgettes dans le bouillon et laisser cuire 15 min à feu modéré.

Egoutter les courgettes pendant 10 bonnes minutes, puis les presser entre vos mains pour leur ôter le surplus d?eau.

Réduire les courgettes essorées en purée à l?aide d?un moulin à légumes ou d?un mixeur.

Verser la purée dans une casserole, la saupoudrer de noix de muscade, de sel et de poivre, puis la faire sécher à feu doux sans cesser de remuer.

Incorporer ensuite le beurre et le reste d?herbes hachées, bien mélanger, puis servir chaud dans un légumier.

Tags : plat, recette de cuisine,PURÉE DE COURGETTES AUX HERBES, 10 min, Beurre, Cerfeuil, Muscade, Noix, Persil, Poivre, Volaille,

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