Recette pois cassés en puré : plat

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Recette pois cassés en puré : plat

recette de POIS CASSÉS EN PURÉ. plat pour 4 personnes en 15 min. Cuire les pois cassés dans l\'eau à l\'autocuiseur 10 min. Egouttez les pois cassés, rincez-les à l\'eau froide. Découpez le lard en lardons, faites-les dorer dans la cocotte avec la moitié du beurre.

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Recette POIS CASSÉS EN PURÉ

Pois cassés en puré

Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
250 g de pois cassés
1 carotte
1 oignon
2 ou 3 feuilles de laitue
50 g de lard fumé ou non
30 g de beurre
1 bouquet garni
1 morceau de sucre
sel, poivre

Préparation :

Cuire les pois cassés dans l'eau à l'autocuiseur 10 min.
Egouttez les pois cassés, rincez-les à l'eau froide.

Découpez le lard en lardons, faites-les dorer dans la cocotte avec la moitié du beurre.

Rajoutez la carotte et l'oignon émincés, les feuilles de laitue, le bouquet garni, le sucre, sel, poivre.
Ajoutez les pois cassés et versez de l'eau bouillante à hauteur.

Mettez sur le feu, fermez la cocotte et laissez cuire 20 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

Egouttez les pois cassés, écrasez-les en purée, détendez celle-ci avec le beurre restant et un peu d'eau de cuisson et servez.

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