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Recette pintade en papillote au foie gras : plat

recette de PINTADE EN PAPILLOTE AU FOIE GRAS. plat pour 4 personnes en 15 mn. Désosser la pintade, laisser la peau sur les morceaux. Faire le fond de sauce avec la carcasse, avec des légumes et du vin blanc. Saler et poivrer les morceaux de pintade, mettre un morceau de foie

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Recette PINTADE EN PAPILLOTE AU FOIE GRAS

Pintade en papillote au foie gras


Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :
1 pintade de 1,5 kg
120 g de foie gras cru ou cuit
sel et poivre
4 feuilles de brick

Préparation :


Désosser la pintade, laisser la peau sur les morceaux.

Faire le fond de sauce avec la carcasse, avec des légumes et du vin blanc.
Saler et poivrer les morceaux de pintade, mettre un morceau de foie gras dans chaque, les ficeler et faire revenir les paupiettes dans de l'huile d'olive, ajouter de la sauce et laisser cuire.

Mettre chaque paupiette dans une feuille de brick.
Dorer le tour de la feuille de brick puis l'enrouler sur elle-même, nouer avec une lanière de papier d'aluminium.

Faire cuire 20 min au four à 200°C.

Tags : plat, recette de cuisine,PINTADE EN PAPILLOTE AU FOIE GRAS, 15 mn, Foie, Foie gras, Pintade, Poivre,
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