Recette pintade au chou : plat

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Recette pintade au chou : plat

recette de PINTADE AU CHOU. plat pour 6 personnes en 25 min. Faire revenir les lardons dans la moitié du beurre, y ajouter les saucisses. Lorsqu'elles sont bien rissolées, les retirer du feu et les maintenir au chaud. Dans le jus de cuisson, faire braiser le

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Recette PINTADE AU CHOU

Pintade au chou

Type de recette : plat
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1 h 30

Ingrédients :
1 belle pintade 1,5 kg ou +
6 saucisses de toulouse moyennes ou 3 grosses
200 g lardons de poitrine fumée
1 beau chou blanc
100 g beurre salé
sel, poivre

Préparation :

Faire revenir les lardons dans la moitié du beurre, y ajouter les saucisses.
Lorsqu'elles sont bien rissolées, les retirer du feu et les maintenir au chaud.

Dans le jus de cuisson, faire braiser le chou coupé en lanières.
On peut aussi préalablement ébouillanter ces lanières.
Assaisonner et laisser cuire doucement.

Dans une autre cocotte, faire chauffer beurre et lardons pour faire dorer la pintade, laisser braiser et cuire doucement une petite heure (+ ou - selon la taille de la volaille).
Lorsque la cuisson de la pintade est atteinte, rassembler dans la plus grosse des cocottes, chou, saucisses, pintade et lardons et prolonger une cuisson douce, à couvert, pendant 30 à 30 min.

Servir dans un plat le chou sur lequel vous aurez placé la pintade (entière pour la présentation, ou déjà découpée) et les saucisses.

Tags : plat, recette de cuisine,PINTADE AU CHOU, 25 min, Beurre, Beurre salé, Chou, Lardons, Pintade, Poivre, Saucisses,

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