Recette pavé de saumon au foie gras et miel en papillote : plat

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Recette pavé de saumon au foie gras et miel en papillote : plat

recette de PAVÉ DE SAUMON AU FOIE GRAS ET MIEL EN PAPILLOTE. plat pour 4 personnes en 30 min. Lavez les poireaux et épluchez les carottes. Coupez le tout en fine julienne. Dans une sauteuse, faites revenir cette julienne dans le beurre sur feu moyen pendant 15 à 20 min, le temps que les poire

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Recette PAVÉ DE SAUMON AU FOIE GRAS ET MIEL EN PAPILLOTE

Pavé de saumon au foie gras et miel en papillote

Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :
4 pavés de saumon
4 tranches de 5 mm d'épaisseur de foie gras
2 carottes
4 blancs de poireaux
25 g de beurre
4 cuillers à soupe de miel
4 cuillers à café de vin blanc sec
ciboulette
sel, poivre

Préparation :

Lavez les poireaux et épluchez les carottes.
Coupez le tout en fine julienne.
Dans une sauteuse, faites revenir cette julienne dans le beurre sur feu moyen pendant 15 à 20 min, le temps que les poireaux réduisent bien.

En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le miel.
Mélangez et réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Pour chaque papillote :

Coupez une feuille d'aluminium de 30 cm x 15 cm environ.
Salez et poivrez la feuille.
Déposez dessus le pavé de saumon.

Posez une tranche de foie gras sur le pavé.
Répartissez 1/4 de la julienne sur le tout.
Versez 1 cuiller à café de vin blanc.
Ajoutez 1 pincée de ciboulette ciselée.
Refermez la papillote en laissant une petite ouverture sur le dessus.

Faites de même pour les autres papillotes, puis mettez-les au four de 10 à 15 minutes.
Accompagnez de tagliatelles fraîches pour un plat principal ou seul en entrée.

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