Recette navets salés d'alsace 'süri rüewe' : plat

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Recette navets salés d'alsace 'süri rüewe' : plat

recette de NAVETS SALÉS D\'ALSACE (\'SÜRI RÜEWE\'). plat pour 5 personnes en 15 mn. Rincer deux ou trois fois les navets salés, bien les presser. Faire revenir sans brunir dans la graisse d\'oie l\'oignon émincé, rajouter les navets, y enfouir le lard et la palette. Verser le vin et

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Recette NAVETS SALÉS D'ALSACE ('SÜRI RÜEWE')

Navets salés d'alsace ('süri rüewe')

Type de recette : plat
Quantité : pour 5 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :
1,5 kg de navets salés alsaciens
4-5 pommes de terre à chair ferme
1 gros oignon
graisse d'oie ou saindoux
2 verres de vin blanc sec d'alsace
1 palette de porc fumée
1 tranche de lard fumé
poivre, laurier

Préparation :

Rincer deux ou trois fois les navets salés, bien les presser.

Faire revenir sans brunir dans la graisse d'oie l'oignon émincé, rajouter les navets, y enfouir le lard et la palette.
Verser le vin et un verre d'eau, porter à ébullition, baisser le feu.
Faire mijoter à couvert trois quarts d'heure.

Vérifiez que cela n'attache pas.

Rajouter ensuite les pommes de terre épluchées, laisser cuire encore 20 à 30 mn suivant leur grosseur.

Servir avec de la moutarde.

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