Recette mousseline de légume au gratin : plat

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Recette mousseline de légume au gratin : plat

recette de MOUSSELINE DE LÉGUME AU GRATIN. plat pour 4 personnes ~ 98 cal/personne en 20 mn. Faites cuire les légumes à la vapeur. Laissez-les bien égoutter, réduisez-les en purée. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d\'oeufs à la purée de légumes. Rectifie

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Recette MOUSSELINE DE LÉGUME AU GRATIN

Mousseline de légume au gratin

Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes ~ 98 cal/personne
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 à 20 mn

Ingrédients :
200 g de légumes par personne
2 oeufs
20 g de gruyère râpé
noix de muscade
sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les légumes à la vapeur.
Laissez-les bien égoutter, réduisez-les en purée.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'oeufs à la purée de légumes.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange.
Versez dans un plat à gratin et parsemez de gruyère et de noix de muscade.
Faites gratiner 15 à 20 mn à four chaud.
Servez immédiatement.

Tags : plat, recette de cuisine,MOUSSELINE DE LÉGUME AU GRATIN, 20 mn, Gruyère, Gruyère râpé, Muscade, Noix, Poivre,

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