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Recette moules marinières façon picarde : plat

recette de MOULES MARINIÈRES FAÇON PICARDE. plat pour 4 personnes en 35 min. Faire fondre les poireaux émincés dans 50 g de beurre à la poêle, jusqu\'à ce qu\'il soient tendres. Pendant ce temps, laver et gratter les moules, les mettre dans une cocotte avec le vin blanc et 60

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Recette MOULES MARINIÈRES FAÇON PICARDE

Moules marinières façon picarde


Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
800 g de poireaux
1,5 kg de moules
15 cl de vin blanc sec
100 g de crème fraîche
110 g de beurre
cerfeuil, ciboulette
sel, poivre

Préparation :


Faire fondre les poireaux émincés dans 50 g de beurre à la poêle, jusqu'à ce qu'il soient tendres.

Pendant ce temps, laver et gratter les moules, les mettre dans une cocotte avec le vin blanc et 60 g de beurre.
Faire cuire, à couvert sur feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.


Egoutter les moules, filtrer le jus de cuisson.

Faire réduire le jus récupéré, incorporer la crème et laisser réduire à nouveau.
Ajouter le cerfeuil et la ciboulette finement hachés, poivrer.

Déposer un lit de fondue de poireaux dans chaque assiette, puis des moules et napper de sauce.

Tags : plat, recette de cuisine,MOULES MARINIÈRES FAÇON PICARDE, 35 min, Beurre, Ciboulette, Crème fraîche, Moules, Poivre,
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