Recette merlu bilbao aux oeufs : plat

Week-end en baie du Mont-Saint-Michel pendant les grandes marées

vous êtes ici : Accueil > Recettes Cuisine > Recette plat > Recette merlu bilbao aux oeufs

Recette merlu bilbao aux oeufs : plat

recette de MERLU BILBAO AUX OEUFS. plat pour 4 personnes en 15 min. Nettoyer les poissons sous l?eau froide, puis les vider et les éponger. Couper et jeter les têtes et les extrémités de la queue, puis détailler les poissons en 4 tronçons. Les rouler ensuite dans u

Rechercher

Cette page vous intéresse

Recette MERLU BILBAO AUX OEUFS

Merlu bilbao aux oeufs

Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
2 merlus de 600 g chacun
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de ciboulette (ou de persil haché)
40 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Nettoyer les poissons sous l?eau froide, puis les vider et les éponger.

Couper et jeter les têtes et les extrémités de la queue, puis détailler les poissons en 4 tronçons.

Les rouler ensuite dans un mélange de sel et de poivre, puis les arroser de jus de citron.

Dans un plat creux, battre les ?ufs entiers en omelette avec le sel et le poivre, puis saupoudrer des ¾ de ciboulette (ou de persil) hachée.

Tremper les tronçons de poissons dans ce mélange d??ufs, puis les faire revenir à la poêle dans un mélange de beurre et d?huile bien chaude.

Laisser cuire sur feu modéré en retournant les tronçons, pour que la cuisson soit homogène.

Lorsque les tronçons de merlan sont dorés de tout côté, les mouiller du reste d??ufs battus, puis laisser mijoter 2 à 3 min et retirer du four.

Dresser le poisson sur un plat de service chaud, puis le saupoudrer du reste de persil ou ciboulette hachée et servir immédiatement.

Tags : plat, recette de cuisine,MERLU BILBAO AUX OEUFS, 15 min, Beurre, Ciboulette, Citron, Jus de citron, Persil, Poivre,

Les Aliments