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Recette lotte panée au poivre vert : plat

recette de LOTTE PANÉE AU POIVRE VERT. plat pour 4 personnes en 25 min. Fariner légèrement la lotte. Faire fondre le beurre dans une poêle, et y faire dorer la lotte 5 min environ sur chaque face. Assaisonner, puis garder la lotte au chaud. Faire chauffer le cognac dans

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Recette LOTTE PANÉE AU POIVRE VERT

Lotte panée au poivre vert


Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
4 tranches de lotte
25 g de beurre
1/2 pot de crème fraîche épaisse
1/2 à liqueur de cognac
1/2 cuillère à café de poivre vert
farine, sel, cresson

Préparation :


Fariner légèrement la lotte.
Faire fondre le beurre dans une poêle, et y faire dorer la lotte 5 min environ sur chaque face.
Assaisonner, puis garder la lotte au chaud.

Faire chauffer le cognac dans la poêle, et flamber.
Ajouter le poivre vert et la crème, mélanger.


Déposer le poisson dans la sauce, puis laisser mijoter quelques minutes.

Dresser la lotte sur un plat chaud, napper avec la sauce et décorer avec le cresson.

Tags : plat, recette de cuisine,LOTTE PANÉE AU POIVRE VERT, 25 min, Beurre, Café, Cognac, Crème fraîche, Cresson, Lotte, Poivre,
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