recette de LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE. plat pour 6 personnes en 30 mn. 1) Diluez les cubes de bouillon dans 2,5 l d\'eau bouillante.
2) Laissez ce bouillon frémir à petite ébullition pendant 5 minutes, avant d’y plonger la langue de bœuf entière.
3) Quand
Type de recette : plat Quantité : pour 6 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 10 mn + 2h
Ingrédients : 6 cuillers à soupe d' huile d'arachide sel et poivre une cuiller à soupe de persil haché 2,5 l d’eau 3 cubes de bouillon une pointe de pâte de piment un demi oignon haché une cuiller à café de moutarde 2 cuillers à soupe de vinaigre 1 langue de boeuf
Préparation :
1) Diluez les cubes de bouillon dans 2,5 l d'eau bouillante.
2) Laissez ce bouillon frémir à petite ébullition pendant 5 minutes, avant d’y plonger la langue de bœuf entière.
3) Quand l’ébullition a repris, comptez 2 heures de cuisson à feu moyen.
A noter : vérifiez la cuisson de la viande en y plantant la lame d’un couteau.
4) Quand la langue est cuite, laissez-la refroidir et préparez la sauce piquante. Mélangez le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre. Incorporez l’huile en fouettant comme pour une vinaigrette. Assaisonnez cette sauce piquante de piment, oignon haché et persil haché. A noter : cette sauce accompagne très bien les viandes bouillies froides.
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