Recette lamelles de calamars à l'armoricaine : plat

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Recette lamelles de calamars à l'armoricaine : plat

recette de LAMELLES DE CALAMARS À L'ARMORICAINE. plat 8 personnes en 20 min. Décongeler les calamars.Leur faire jeter le jus dans une casserole dans un peu d'eau froide.Egouter avant la première ébullition et réserver. Faire revenir l'oignon avec un peu de beurre et un peu d

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Recette LAMELLES DE CALAMARS À L'ARMORICAINE

Lamelles de calamars à l'armoricaine

Type de recette : plat
Quantité : 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :
1 kg calamars congelés
1 boite de bisque de homard
1 blanc de poireau
1 gros oignon
125 g de crème fraîche
1 cuillère de café concentré tomates
1 kg de tomates au jus
sel, poivre, cayenne, ail, persil

Préparation :

Décongeler les calamars.Leur faire jeter le jus dans une casserole dans un peu d'eau froide.Egouter avant la première ébullition et réserver.

Faire revenir l'oignon avec un peu de beurre et un peu d'huile.Ajouter le blanc de poireau coupé petit.
Lorsque c'est cuit, ajouter la boîte de tomates au jus bien égouttée.

Laisser déssecher à la poêle sans cesser de remuer.Passer au moulin à légumes et ajouter la bisque de homards.Ajouter cette préparation aux calamars, sel, poivre et cayenne.
Laisser mijoter 10 min à feu doux, ajouter l'ail et le persil haché.
Arreter le feu et mettre la crème fraîche.

Cette sauce peut servir pour tout poisson ou crustacé.

Tags : plat, recette de cuisine,LAMELLES DE CALAMARS À L'ARMORICAINE, 20 min, Café, Crème fraîche, Homard, Persil, Poireau,

Les Aliments

Café (2 kcal/100g)
Crème fraîche (300 kcal/100g)
Homard (80 kcal/100g)
Persil (27 kcal/100g)
Poireau (21 kcal/100g)

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LAMELLES DE CALAMARS À L'ARMORICAINE

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L'avis des internautes sur :

mamytonton

le 09-05-2009

J'ai fait cette recette : c'est divin et d'une simplicité!!!!!!!

Un petit truc pour "assouplir" les calamars : mettre un boucon de liège dans la sauce pendant la cuisson ; je ne sais pas comment mais ça marche

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