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Recette kig-ha-farz à la mode de raint renan : plat

recette de KIG-HA-FARZ À LA MODE DE RAINT RENAN. plat pour 10 personnes en 20 mn. Préparer un sac de grosse toile serrée de 30 cm sur 20 cm. La mettre à tremper et l\'essorer. Mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois : la farine d\'abord avec un peu de lait, ajouter le b

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Recette KIG-HA-FARZ À LA MODE DE RAINT RENAN

Kig-ha-farz à la mode de raint renan


Type de recette : plat
Quantité : pour 10 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 2h

Ingrédients :
500 g de farine de sarrasin
125 g de beurre
1 pot de 20 cl de crème fraîche
4 oeufs
3 cuillères de sucre
200 g de raisins secs
3/4 de litre de lait entier
1 morceau de petit salé demi-sel
1 morceau de jarret de porc demi-sel

Préparation :


Préparer un sac de grosse toile serrée de 30 cm sur 20 cm.
La mettre à tremper et l'essorer.

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois : la farine d'abord avec un peu de lait, ajouter le beurre fondu en pommade, puis les oeufs battus en omelette, la crème, le sucre, le sel, les raisins et le reste du lait.

Mette la pâte dans le sac, nouer (mettre 2 ficelles pour la sécurité) en laissant un peu de vide pour que le fard puisse gonfler.

Plonger le sac vivement dans l'eau bouillante (3 litres environs) où vous mettez un morceau de petit salé demi-sel et un morceau de jarret de porc demi-sel.

Compter 2 heures de cuisson.

Sortir le sac.
Laisser reposer de 5 à 10 minutes, pour pouvoir rouler dans le sac et l'émietter.


Le fard est alors appelé 'Bruzunog', comme on dit à Saint Renan.

Tags : plat, recette de cuisine,KIG-HA-FARZ À LA MODE DE RAINT RENAN, 20 mn, Beurre, Crème fraîche, Demi-sel, Lait entier, Petit salé, Porc, Raisins secs, Sarrasin, Sucre,
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