Recette gratin de fruits de mer : plat

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Recette gratin de fruits de mer : plat

recette de GRATIN DE FRUITS DE MER. plat pour 6 personnes en 45 mn. Faites pocher les coquilles dans un court-bouillon bien assaisonné, puis la lotte pendant 10 mn. Mettez dans un plat à gratin. Gardez le cours- bouillon. Faites ouvrir les moules puis enlevez-les d

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Recette GRATIN DE FRUITS DE MER

Gratin de fruits de mer

Type de recette : plat
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :
12 noix de saint-jacques
200 g de crevettes décortiquées
1 litre de moules
6 ou 12 morceaux de lotte selon la taille des morceaux
1/2 boîte de bisque de homard
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
paprika
sel, poivre

Préparation :

Faites pocher les coquilles dans un court-bouillon bien assaisonné, puis la lotte pendant 10 mn.
Mettez dans un plat à gratin.
Gardez le cours- bouillon.

Faites ouvrir les moules puis enlevez-les des coquilles.
Filtrez le jus et ajoutez-le au court-bouillon.
Préparez un roux avec du beurre, de la farine et le court bouillon.
Assaisonnez.
Ajoutez la bisque de homard et la crème fraîche.

Mettez les moules et les crevettes dans le plat à gratin.
Nappez les fruits de mer avec la sauce et faites gratiner au four 10 mn.
Accompagnez de riz

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