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Recette faisan aux poires : plat

recette de FAISAN AUX POIRES. plat pour 2 personnes en 10 mn. Saler et poivrer l?intérieur du faisan ; y mettre une pincée de noix de muscade râpée ; le farcir avec le pied de veau ; refermer l?ouverture et le brider. Saler et poivrer l?extérieur du faisan ;

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Recette FAISAN AUX POIRES

Faisan aux poires


Type de recette : plat
Quantité : pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :
1 faisan
1/2 pied de veau
2 poires
1 barde de lard
5 cl de calvados
le jus d?un citron
noix de muscade râpée
sel, poivre

Préparation :


Saler et poivrer l?intérieur du faisan ; y mettre une pincée de noix de muscade râpée ; le farcir avec le pied de veau ; refermer l?ouverture et le brider.

Saler et poivrer l?extérieur du faisan ; le barder et l?embrocher ; le cuire 30 mn au tournebroche.

Pendant que le faisan cuit, éplucher les poires et détailler chacune d?elles en 8 ; passer chaque morceau dans le jus de citron.

Quand le faisan est cuit, le désembrocher et le conserver au chaud.

Récupérer le jus de cuisson déposé dans la lèchefrite et le verser dans un poêle ; mettre sur feu vif et y faire dorer les morceaux de poires ; flamber avec le calvados.

Présenter le faisan, après en avoir retiré la barde et le pied de veau ; servir à part le reste de sauce.

Tags : plat, recette de cuisine,FAISAN AUX POIRES, 10 mn, Calvados, Citron, Faisan, Lard, Muscade, Noix, Pied de veau, Poivre,
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