Recette crevettes à la noix de coco et combava : plat

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Recette crevettes à la noix de coco et combava : plat

recette de CREVETTES À LA NOIX DE COCO ET COMBAVA. plat pour 4 personnes en 30 min. Décortiquer les crevettes. Les ouvrir dorsalement et retirer l\'intestin (filament gris qui donne un goût amer). Faire fondre la moitié du beurre et les faire revenir pendant 1 minute dans un wok ou

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Recette CREVETTES À LA NOIX DE COCO ET COMBAVA

Crevettes à la noix de coco et combava

Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
600 à 800 g de crevettes crues
600 à 800 g de champignons de paris
2 oignons moyens
40 cl de lait de coco
40 g de noix de coco râpée
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de rhum
quelques cuillères de crème fraîche
le zeste ou les feuilles d'un combava
safran ou curcuma
sel, poivre

Préparation :

Décortiquer les crevettes.
Les ouvrir dorsalement et retirer l'intestin (filament gris qui donne un goût amer).

Faire fondre la moitié du beurre et les faire revenir pendant 1 minute dans un wok ou une sauteuse, ajouter le rhum (si vous le désirez, vous pouvez le faire flamber).
Laisser cuire encore 1 minute.
Saler et poivrer.
Les mettre de côté.

Emincer les champignons et les oignons.
Faire fondre le reste du beurre pour faire suer les légumes.
Ajouter le lait de coco, la noix de coco râpée, 2 ou 3 pincées de curcuma ou de safran et le zeste (ou les feuilles) finement ciselé de combava (attention c'est relativement très parfumé, inutile d'en mettre beaucoup: 1 cuillère à café de zeste ou 1 à 2 feuilles suffisent généralement).
Saler et poivrer.

Ajouter de la crème fraîche en fonction de l'onctuosité voulue.Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

2 minutes avant de servir, ajouter les crevettes, laisser chauffer le temps de les saisir et de les cuire.
Servir avec du riz ou des pâtes.

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