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Recette crêpes cambodgiennes : plat

recette de CRÊPES CAMBODGIENNES. plat 4 à 6 personnes en 40 min. Préparation de la farce : Mixer le poulet et le porc. Couper les crevettes en petits morceaux (après avoir enlever la tête et la carapace), et les mélanger avec le porc et le poulet. Dans une poêl

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Recette CRÊPES CAMBODGIENNES

Crêpes cambodgiennes


Type de recette : plat
Quantité : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :
pâte à crêpes :
2 oeufs
200 g de farine de riz
150 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile
farce :
200 g de porc
200 g de poulet
8 crevettes crues
1 gousse d'ail
2 oignons
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d'huitre
sel, poivre
accompagnement :
150 g de germe de soja
concombre
salade
150 g de cacahuètes natures pilées
200 ml de sauce pour nems
feuilles de menthe
basilic chinois
menthe chinoise

Préparation :


Préparation de la farce :

Mixer le poulet et le porc.

Couper les crevettes en petits morceaux (après avoir enlever la tête et la carapace), et les mélanger avec le porc et le poulet.

Dans une poêle, mettre de l'huile, et faire revenir l'ail et les oignons émincés.

Ajouter la viande et crevettes, bien remuer sans s'arrêter.
Ajouter la sauce soja, et la sauce d'huître (selon les goûts), saler, poivrer, et réserver.


Préparation des crêpes (2 à 3 crêpes par personnes) :

Mélanger tous les ingrédients et remuer.

Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile, et une fois bien chaude, y verser une louche de pâte.

Lorsqu'elle est bien sèche sur le dessus, laisser une moitié libre, puis ajouter quelques germes de soja ainsi que de la farce, rabattre l'autre moitié sur le dessus.

Laisser cuire 1 min, puis retirer du feu.

Dans un plat, disposer une crêpe, une feuille d'aluminium, et ainsi de suite.
L'aluminium évitant que les crêpes se collent entre elles.


Les accompagnements :

Laver et égouetter la salade et les différentes herbes.Laver et couper le concombre en rondelles.
Servir une crêpe par personne, dans une assiette creuse.

Chacun dispose ensuite selon son goût salade, concombre, herbes et cacahuetes.
Arroser de sauce pour nems, mélanger et déguster !

Tags : plat, recette de cuisine,CRÊPES CAMBODGIENNES, 40 min, Cacahuètes, Concombre, Crevettes, Farine de riz, Lait de coco, Oignons, Poivre, Porc, Poulet, SAUCE SOJA,
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CRÊPES CAMBODGIENNES
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doberman3791*. le 14-09-2010

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