Recette choux de bruxelles et saucisses de toulouse : plat

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Recette choux de bruxelles et saucisses de toulouse : plat

recette de CHOUX DE BRUXELLES ET SAUCISSES DE TOULOUSE. plat pour 6 personnes en 30 min. Eplucher les choux de Bruxelles mais leur laisser le trognon. Les nettoyer, puis les blanchir 5 min dans une casserole d?eau bouillante. Les mettre à égoutter avant de terminer la cuisson 25 min dan

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Recette CHOUX DE BRUXELLES ET SAUCISSES DE TOULOUSE

Choux de bruxelles et saucisses de toulouse

Type de recette : plat
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min à 1h

Ingrédients :
1,5 kg de choux de bruxelles
1 grande boîte de marrons entiers au naturel
6 saucisses de toulouse
100 g de lard en lardons
75 g de beurre
sel et poivre

Préparation :

Eplucher les choux de Bruxelles mais leur laisser le trognon.

Les nettoyer, puis les blanchir 5 min dans une casserole d?eau bouillante.
Les mettre à égoutter avant de terminer la cuisson 25 min dans l?eau bouillante salée.

Pendant ce temps, détailler le lard en lardons, puis les faire revenir à la poêle avec 35 g de beurre.

Une fois les lardons dorés, ajouter les choux bien égouttés, puis laisser mijoter sans cesser de remuer.

Déposer les marrons dans une passoire pour les faire égoutter, puis les essuyer à l?aide de papier absorbant.

Dans une autre poêle, faire revenir les marrons avec le reste du beurre (soit environ 40 g), saler et poivrer à votre goût.

Verser ensuite les choux avec le lard dans un saladier.

Piquer les saucisses à la fourchette, puis les mettre à cuire 12 min à la poêle à feu doux.

Au moment de servir, renverser le saladier en dôme sur un plat de service, puis entourer les choux de Bruxelles de marrons et de saucisses de Toulouse.

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