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Recette canard à la capsicum : plat

recette de CANARD À LA CAPSICUM. plat pour 6 personnes en 10 mn. Préparer un caramel (une gastrique) avec les 200 g de sucre en poudre et trois cuillères à soupe de vinaigre de vin. Quand le mélange est caramélisé y ajouter le jus de deux oranges en mélangeant. T

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Recette CANARD À LA CAPSICUM

Canard à la capsicum


Type de recette : plat
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 90 mn

Ingrédients :
un canard de barbarie
cinq oranges
sucre en poudre 200 g
3 cuillères à soupe de vinaigre
sel, poivre

Préparation :


Préparer un caramel (une gastrique) avec les 200 g de sucre en poudre et trois cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Quand le mélange est caramélisé y ajouter le jus de deux oranges en mélangeant.
Tapisser le plat de rondelles d'oranges et y déposer le canard.

Arroser le canard avec le mélange caramélisé, saler et poivrer légèrement, puis le mettre au four 180°C.
En l'arrosant régulièrement.

Le canard doit prendre une teinte rouge sombre en fin de cuisson.
Attention à ne pas laisser les oranges se caraméliser de façon excessive (un délice !)

Tags : plat, recette de cuisine,CANARD À LA CAPSICUM, 10 mn, Canard, Poivre, Sucre, Vinaigre,
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