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Recette brochet sauce au vin blanc et aux champignons : plat

recette de BROCHET SAUCE AU VIN BLANC ET AUX CHAMPIGNONS. plat pour 6 personnes en 15 min. Hachez les échalotes et les champignons. Disposez le poisson dans une poissonnière avec le hachis de champignons et d\'échalotes. Salez, poivrez, mouillez de vin et portez à ébullition. Sortez le p

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Recette BROCHET SAUCE AU VIN BLANC ET AUX CHAMPIGNONS

Brochet sauce au vin blanc et aux champignons


Type de recette : plat
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20-25 min

Ingrédients :
-1 brochet de 2 kg environ préparé
150 g de champignons
4 échalotes
25 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de fines herbes hachées

Préparation :


Hachez les échalotes et les champignons.

Disposez le poisson dans une poissonnière avec le hachis de champignons et d'échalotes.
Salez, poivrez, mouillez de vin et portez à ébullition.


Sortez le poisson de la poissonnière et réservez-le au chaud.

Versez le jus de cuisson dans une petite casserole et faites-le réduire.
Ajoutez alors la crème fraîche et incorporez le beurre en dés et remuez à l'aide d'un fouet.
Saupoudrez de fines herbes, assaisonnez de sel, de poivre et éventuellement d'un filet de jus de citron.

Nappez le poisson de sauce et servez.

Tags : plat, recette de cuisine,BROCHET SAUCE AU VIN BLANC ET AUX CHAMPIGNONS, 15 min, Beurre, Brochet, Champignons, Crème fraîche, Echalotes,
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