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Recette bar en papillote au muscadet : plat

recette de BAR EN PAPILLOTE AU MUSCADET. plat pour 4 personnes en 5 min. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), pendant 10 min. Demandez à votre poissonnier préféré de vider et d\'écailler le bar, puis disposez-le sur la feuille d\'aluminium. Redressez les coins de l

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Recette BAR EN PAPILLOTE AU MUSCADET

Bar en papillote au muscadet


Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min

Ingrédients :
1 bar de 1,2 kg à 1,5 kg
aneth ou ciboulette
1/2 citron
1 échalote
1 pincée de fleur de sel
10 cl de muscadet
1 feuille d'aluminium
garniture : tomates ou poireaux / carottes
sauce : 1/2 pot de crème fraîche, aneth ou ciboulette, 1 citron, 10 cl de muscadet

Préparation :


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), pendant 10 min.

Demandez à votre poissonnier préféré de vider et d'écailler le bar, puis disposez-le sur la feuille d'aluminium.

Redressez les coins de la feuille d'aluminium pour qu'elle puisse contenir du liquide.

Garniture de la papillote :

Découpez l'échalote en demi rondelles fines, ajoutez le muscadet et le citron pressé, la fleur de sel, ainsi que l'aneth ou la ciboulette finement hachées.

Ajoutez aussi une tomate découpée en petits dés ou une julienne de poireaux / carottes.

Refermez la papillote et passez-la au four pendant 30 à 35 min, selon la taille du poisson.

Pour la sauce :
Ajoutez la crème fraîche dans une casserole et faites chauffer à feu doux, ajoutez le citron pressé, ainsi que le muscadet et 1/2 bouquet d'aneth ou de ciboulette finement haché.

Laissez frémir quelques minutes, c'est prêt.

Tags : plat, recette de cuisine,BAR EN PAPILLOTE AU MUSCADET, 5 min, Bar, Ciboulette, Citron,
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