Recette andouillettes au maroilles : plat

Andouillettes au maroilles

Type de recette : plat
Quantité : pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :
- 2 belles andouillettes (qualité AAA de préférence)
- 200 g de maroilles
- 4 échalotes
- 1 petite cuillère de beurre ou de graisse de porc
- 5 cl de vin blanc sec
- quelques brins de persil pour la déco

Préparation :

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et y saisir les andouillettes sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes.
Les réserver.

Dégraisser la poêle et y faire suer les échalotes émincées, sans trop les colorer.

Disposer les andouillettes et les échalotes dans un petit caquelon et cuire au four thermostat 6 pendant une quinzaine de minutes.
Retirer du four.

Allumer la partie grill du four.
Déposer sur les andouillettes le maroilles en tranches fines et arroser du vin blanc sec.
Mettre à gratiner sous le grill pendant environ 5 mn en surveillant la coloration.

Présenter dans le plat de cuisson en décorant de quelques brins de persil.

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