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Recette ailes de raie sauce au beurre noir : plat

recette de AILES DE RAIE SAUCE AU BEURRE NOIR. plat pour 4 personnes en 10 min. Dans une grand casserole d\'eau froide, disposez les raies, le thym, le persil et le laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre. Salez et amenez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire 10 min. Dans

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Recette AILES DE RAIE SAUCE AU BEURRE NOIR

Ailes de raie sauce au beurre noir


Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
4 morceaux d'aile de raie de 250 g
2 cuillères à soupe de vinaigre
sel et poivre
thym, persil et laurier
200 g de beurre
1 citron
2 cuillères à soupe de câpres

Préparation :


Dans une grand casserole d'eau froide, disposez les raies, le thym, le persil et le laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Salez et amenez à ébullition.
Baissez le feu et faites cuire 10 min.

Dans une poêle chaude, mettre un morceau de beurre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, un peu de persil frais hâché, des câpres.
Assaisonnez.

Dressez 4 grandes assiettes chaudes et disposez dessus les ailes de raie égouttées.
Versez la sauce sur chaque raie et gardez-en un peu pour une saucière.

Vous pouvez ajouter une rondelle de citron sur chacune des assiettes.

Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Tags : plat, recette de cuisine,AILES DE RAIE SAUCE AU BEURRE NOIR, 10 min, Beurre, Citron, Laurier, Persil, Poivre, Raie, Vinaigre,
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