Recette terrine de saumon, avocat et surimi : entree

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Recette terrine de saumon, avocat et surimi : entree

recette de TERRINE DE SAUMON, AVOCAT ET SURIMI. entree pour 4 personnes en 3 fois 10 min, la veille. Préparer la gelée au porto, comme indiqué sur le paquet, mais en diminuant la quantité d\'eau ( 40 cl, au lieu de 50 cl), et la laisser refroidir. Tapisser un moule à cake de cellophane. Verser un pe

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Recette TERRINE DE SAUMON, AVOCAT ET SURIMI

Terrine de saumon, avocat et surimi

Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 3 fois 10 min, la veille
Temps de cuisson : 0

Ingrédients :
2 tranches de saumon fumé
1 avocat
10 bâtonnets de surimi
10 cl de crème
mayonnaise
quelques gouttes de citron
ketchup
cognac
gelée au porto
poivre

Préparation :

Préparer la gelée au porto, comme indiqué sur le paquet, mais en diminuant la quantité d'eau ( 40 cl, au lieu de 50 cl), et la laisser refroidir.

Tapisser un moule à cake de cellophane.
Verser un petit peu de gelée, et y mettre une tranche de saumon.
Faire prendre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mixer la deuxième tranche de saumon avec la crème, et ajouter 1/4 de la gelée restante.

Verser dans le moule, et faire prendre au réfrigérateur.

Couper l'avocat en 2, et l'éplucher.
Couper une moitié en lamelles, et les disposer dans le moule.
Ecraser l'autre moitié et ajouter la mayonnaise, le poivre et la moitié de la gelée restante.

Le mélange doit, tout en restant liquide, être onctueux.

Verser dans le moule, et faire prendre au réfrigérateur.

Couper des bâtonnets de surimi en petites tranches de 2 ou 3 mm d'épaisseur, et en tapisser le moule.

Mixer le reste, ajouter le ketchup, la mayonnaise, le cognac et le reste de gelée.

Et verser dans le moule et faire prendre au réfrigérateur.

Démouler, juste avant de servir.

Bien faire prendre les différentes couches, avant d'ajouter la suivante.

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