Recette terrine de foie gras et magret aux figues, croûte en pain d'épices : entree

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Recette terrine de foie gras et magret aux figues, croûte en pain d'épices : entree

recette de TERRINE DE FOIE GRAS ET MAGRET AUX FIGUES, CROÛTE EN PAIN D\'ÉPICES. entree pour 8 personnes en 30 min (la veille). Faire revenir les figues coupées en 4 dans un peu de beurre avec le miel jusqu\'à ce qu\'elles soient fondantes et caramélisées. Chemiser le moule à cake avec du film étirable en laissant déborder sur

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Recette TERRINE DE FOIE GRAS ET MAGRET AUX FIGUES, CROÛTE EN PAIN D'ÉPICES

Terrine de foie gras et magret aux figues, croûte en pain d'épices

Type de recette : entree
Quantité : pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min (la veille)
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :
1 pain d'épice de qualité
400 g de foie gras cuit/mi-cuit
1 paquet de tranches de magret de canard séché
3 figues fraiches ou surgelées
1 cuillère à café de miel d'acacia
1 moule à cake
beurre

Préparation :

Faire revenir les figues coupées en 4 dans un peu de beurre avec le miel jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et caramélisées.

Chemiser le moule à cake avec du film étirable en laissant déborder sur les côtés.Tapisser le fond et les côtés du moule de tranches de pain d'épices.

Mettre 1/4 du foie gras dessus, puis recouvrir de tranches de magret, puis encore 1/4 du foie gras, puis les figues poélées, encore foie gras, magret et enfin le reste du foie gras.
Recouvrir le dessus de pain d'épice.

Rabattre dessus le film étirable, mettre un poids pour tasser et placer au frais pour 24h minimum (ça peut attendre plus si nécessaire).
Le jour J, sortir dle foie gras du frigo 1h avant de manger.
Retirer le poids, démouler, enlever le film et couper en tranches comme un paté en croûte !

Tags : entree, recette de cuisine,TERRINE DE FOIE GRAS ET MAGRET AUX FIGUES, CROÛTE EN PAIN D'ÉPICES, 30 min (la veille), Beurre, Café, Canard, Foie, Foie gras, Miel, Pain d'épice,

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