Recette terrine aux 3 viandes et à la pistache : entree

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Recette terrine aux 3 viandes et à la pistache : entree

recette de TERRINE AUX 3 VIANDES ET À LA PISTACHE. entree pour 15 personnes en 30 à 45 mn. Dans la grande terrine, hacher le porc, le veau et la jambon grossièrement mais à la main. Faire étuver les champignons préalablement émincés dans le beurre. Ajouter les biscottes trempées dans du

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Recette TERRINE AUX 3 VIANDES ET À LA PISTACHE

Terrine aux 3 viandes et à la pistache

Type de recette : entree
Quantité : pour 15 personnes
Temps de préparation : 30 à 45 mn
Temps de cuisson : 1 h30 environ

Ingrédients :
250 g filet de veau
250 g filet de porc
250 g de jambon blanc
250 g champignons de paris frais
100 g beurre
2 biscottes
2 oeufs entiers
30 g pistaches
4 ou 5 cuillères à soupe de porto
un peu de lait pour fluidifier
1/2 cuillère à café de sucre
sel et poivre

Préparation :

Dans la grande terrine, hacher le porc, le veau et la jambon grossièrement mais à la main.

Faire étuver les champignons préalablement émincés dans le beurre.

Ajouter les biscottes trempées dans du lait, les oeufs, les pistaches, le sel et le poivre.
Ajouter le Porto et la 1/2 cuillère à café de sucre.
Mélanger le tout à la main, goûter le mélange, qui doit être bien relevé.

Tassez l'appareil dans la terrine, préalablement scellée hermétiquement par de la pâte (farine et eau), et faire cuire au four environ 1 h30 à 2 heures à Th 6 (180°C ).

Tags : entree, recette de cuisine,TERRINE AUX 3 VIANDES ET À LA PISTACHE, 30 à 45 mn, Beurre, Biscottes, Café, Champignons, Filet de porc, Filet de veau, Jambon blanc, Pistaches, Poivre, Porc, Porto, Sucre,

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