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Recette tartare de saumon de parrain nono : entree

recette de TARTARE DE SAUMON DE PARRAIN NONO. entree pour 6 personnes en 30 min. Couper le saumon en petits dés à l\'aide d\'un couteau bien aiguisé. Le mélanger avec le jus de 2 citrons et les oignons hachés finement. Réserver cette préparation au frigo pendant au moins 1 heure P

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Recette TARTARE DE SAUMON DE PARRAIN NONO

Tartare de saumon de parrain nono


Type de recette : entree
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 0

Ingrédients :
500 g de saumon frais
4 citrons
1 jaune d'oeuf
3 oignons
2 cuillère à soupe de câpres hachées
2 cornichons hachés
1 cuillère à café de cerfeuil haché
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
4 gouttes de tabasco
sel, poivre
quelques gouttes de vinaigre balsamique
huile d'olive

Préparation :


Couper le saumon en petits dés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Le mélanger avec le jus de 2 citrons et les oignons hachés finement.
Réserver cette préparation au frigo pendant au moins 1 heure

Préparer une mayonnaise en fouettant le jaune d'oeuf, la moutarde, le jus d'1 citron et de l'huile d'olive, sel et poivre.
Une fois montée y ajouter la sauce Worcestershire, le tabasco, le persil, le cerfeuil, les câpres, les cornichons, le vinaigre balsamique.
Mélanger cette sauce au saumon et remettre au frais 1 heure environ.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir cette préparation dans des verrines avec des toasts grillés ou des gressins.

Tags : entree, recette de cuisine,TARTARE DE SAUMON DE PARRAIN NONO, 30 min, Café, Câpres, Cerfeuil, Cornichons, Huile d'olive, Jaune d'oeuf, Moutarde, Oignons, Poivre, Saumon, Saumon frais, Vinaigre, Vinaigre balsamique,
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