Recette straccietti : entree

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Recette straccietti : entree

recette de STRACCIETTI. entree pour 4 personnes en 15 mn. Passer le pain au mixer, mais pas aussi fin que de la chapelure, il doit rester des petits morceaux (quantité totale de pain apres mixage : 1,5 à 2 l). Ajouter dans le pain les oeufs entiers, le pa

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Recette STRACCIETTI

Straccietti

Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients :
du bouillon de poule ou de boeuf
du pain un peu sec
4 oeufs
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
noix de muscade selon le goût
poivre selon le goût

Préparation :

Passer le pain au mixer, mais pas aussi fin que de la chapelure, il doit rester des petits morceaux (quantité totale de pain apres mixage : 1,5 à 2 l).

Ajouter dans le pain les oeufs entiers, le parmesan râpe, la noix de muscade et mélanger l'ensemble.

Porter le bouillon à ébullition et y mettre la boule de pâte.
Défaire la pâte en petites particules avec une cuillère et laisser reprendre l'ébullition.
Lorsque le pain remonte, c'est prêt.

Le tout à un aspect particulier : le pain à tendance à former des petits aggrégats qui ressemblent à des chiffons, d'où le nom de "straccetti" (je ne suis pas totalement sûre de l'orthographe, mais je sais que c'est italien!).
Attention à la quantité de muscade, cette facon de l'utiliser à tendance à augmenter son goût (je trouve).

Tags : entree, recette de cuisine,STRACCIETTI, 15 mn, Boeuf, Muscade, Noix, Parmesan, Poivre, Poule,

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