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Recette soupe glacée à la courgette : entree

recette de SOUPE GLACÉE À LA COURGETTE. entree pour 6 personnes en 20 min. Laver les courgettes, les détailler en rondelles, puis les blanchir à l?eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes. Les égoutter, les laisser refroidir et les mixer. Verser le bouillon chaud sur la

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Recette SOUPE GLACÉE À LA COURGETTE

Soupe glacée à la courgette


Type de recette : entree
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :
3 courgettes de taille moyenne
90 cl de bouillon de volaille
9 feuilles de basilic frais
1 bouquet de cerfeuil
sel et poivre

Préparation :


Laver les courgettes, les détailler en rondelles, puis les blanchir à l?eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes.

Les égoutter, les laisser refroidir et les mixer.

Verser le bouillon chaud sur la purée de courgettes et poivrer.

Ciseler les feuilles de basilic, puis les incorporer à la soupe en ménageant bien.

Laisser refroidir et mettre au frais durant au moins 3 heures afin que les parfums aient le temps de développer tout leur arôme.

Quelques minutes avant de servir, parsemer de cerfeuil.

Tags : entree, recette de cuisine,SOUPE GLACÉE À LA COURGETTE, 20 min, Cerfeuil, Poivre, Volaille,
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