Recette soupe de potiron au poulet : entree

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Recette soupe de potiron au poulet : entree

recette de SOUPE DE POTIRON AU POULET. entree pour 6 à 8 personnes en environ 20 mn. Découpez une calotte dans la partie supérieure du potiron (ou des potimarrons), enlevez les graines et les parties fibreuses. Détachez toute la chair à l\'aide d\'une cuillère en évitant soigneusement

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Recette SOUPE DE POTIRON AU POULET

Soupe de potiron au poulet

Type de recette : entree
Quantité : pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : environ 20 mn
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :
1 beau potiron, ou potimarron par personne
4 morceaux de poulet
1 litre de bouillon de volaille dégraissé
500 g de chanterelles
50 cl de crème liquide
1/2 cuillère à café rase de muscade râpée
1/2 cuillère à café rase de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 cuillères à soupe de cerfeuil
poivre

Préparation :

Découpez une calotte dans la partie supérieure du potiron (ou des potimarrons), enlevez les graines et les parties fibreuses.
Détachez toute la chair à l'aide d'une cuillère en évitant soigneusement de trouer la peau.

Dans un autocuiseur, mettez les morceaux de poulet, la chair du potiron (ou potimarrons), mouillez avec le litre de bouillon, ajoutez poivre, muscade et cannelle, laissez cuire 1 heure après le chuchotement de la soupape.

Sortez les morceaux de poulet, enlevez les os, émiettez grossièrement la chair.
Remettez dans l'autocuiseur, amenez à ébullition.
Au premier bouillon, ajoutez crème, herbes et champignons (préalablement nettoyés et émincés) puis coupez le feu.

Versez votre soupe dans le potiron (ou les potimarrons) évidé (s), remettez la calotte et présentez-le(s) à vos convives.

Tags : entree, recette de cuisine,SOUPE DE POTIRON AU POULET, environ 20 mn, Café, Cerfeuil, Chanterelles, Ciboulette, Muscade, Poivre, Poulet, Volaille,

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