Recette saint jacques au foie gras en coquilles : entree

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Recette saint jacques au foie gras en coquilles : entree

recette de SAINT JACQUES AU FOIE GRAS EN COQUILLES. entree pour 4 personnes en 10 min. Brossez les coquilles sous l'eau du robinet, rapidement pour enlever le sable, puis essuyez-les avec du papier absorbant. Découpez la tranche de foie gras en 4 morceaux, puis poivrez-les. A l'aide d

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Recette SAINT JACQUES AU FOIE GRAS EN COQUILLES

Saint jacques au foie gras en coquilles

Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
4 coquilles saint-jacques fraîches
1 petite tranche de foie gras crue
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
poivre du moulin

Préparation :

Brossez les coquilles sous l'eau du robinet, rapidement pour enlever le sable, puis essuyez-les avec du papier absorbant.
Découpez la tranche de foie gras en 4 morceaux, puis poivrez-les.

A l'aide d'un couteau à huître, entre-ouvrez délicatement chaque coquille pour juste mettre un morceau de foie dans chacune d'elles (elles se referment naturellement puisque les Saint-Jacques sont vivantes).
Coupez 4 bandelettes fines dans la pâte feuilletée (3 cm de large et 15 cm de long), soudez les bords de chaque coquille avec une bandelette de pâte.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min et mettez les coquilles à cuire 15 min environ (calez-les avec du gros sel dans le plat ou de l'aluminium froissé pour qu' elles ne se renversent pas).
Servez sans attendre.

Tags : entree, recette de cuisine,SAINT JACQUES AU FOIE GRAS EN COQUILLES, 10 min, Beurre, Foie, Foie gras, Poivre,

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