Recette rouleaux de céleri à la sauce piquante : entree

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Recette rouleaux de céleri à la sauce piquante : entree

recette de ROULEAUX DE CÉLERI À LA SAUCE PIQUANTE. entree pour 4 personnes en 20 . Rincer et égoutter les pieds de céleri, puis les faire blanchir dans l?eau bouillante salée. Ajouter un filet de vinaigre ou de citron avec 1 cuillère à soupe de farine dans l?eau salée pour amélio

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Recette ROULEAUX DE CÉLERI À LA SAUCE PIQUANTE

Rouleaux de céleri à la sauce piquante

Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
1 boite de pieds de céleri
1 cuillère à soupe de farine
1 filet de vinaigre ou de citron
4 tranches de jambon cuit
beurre
purée de pomme de terre
coulis de tomate
2 cuillères à café de piment de harissa
quelques gouttes de tabasco rouge
1 cuillère à soupe de madère
cornichons

Préparation :

Rincer et égoutter les pieds de céleri, puis les faire blanchir dans l?eau bouillante salée.

Ajouter un filet de vinaigre ou de citron avec 1 cuillère à soupe de farine dans l?eau salée pour améliorer la cuisson.

Egoutter et essuyer à l?aide de papier absorbant les pieds de céleri, puis les envelopper de tranche de jambon.

Les disposer ensuite dans un plat à gratin beurré tapissé de purée de pomme de terre.

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Napper les rouleaux de céleri de coulis de tomate épicé avec 2 cuillères à café de piment de harissa et quelques gouttes de Tabasco rouge.

Rectifier l?assaisonnement, puis ajouter 1 cuillère à soupe de madère et décorer avec des cornichons.

Faire gratiner à four chaud 15 min environ.

Déguster.

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