Recette rillettes de porc : entree

vous êtes ici : Accueil > Recettes Cuisine > Recette entree > Recette rillettes de porc

Recette rillettes de porc : entree

recette de RILLETTES DE PORC. entree pour 10 personnes en 20 min. Dans une grande casserole, mettre la viande et le lard en morceaux, sel, poivre, quatre-épices, une branche de thym et une feuille de laurier. Ajouter 20 cl d\'eau. Couvrir et laisser cuire à feu très

Rechercher

Cette page vous intéresse

Recette RILLETTES DE PORC

Rillettes de porc

Type de recette : entree
Quantité : pour 10 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 4 h

Ingrédients :
1 kg de viande de porc
1 kg de lard gras
saindoux
quatre épices
thym
laurier
sel, poivre

Préparation :

Dans une grande casserole, mettre la viande et le lard en morceaux, sel, poivre, quatre-épices, une branche de thym et une feuille de laurier.
Ajouter 20 cl d'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 4 h en remuant de temps en temps, surtout pendant la dernière heure de cuisson.

Au bout de 4 h, la viande doit avoir a pris une couleur dorée et se détacher en filaments.

Laisser refroidir.Avant de mettre en pots vous pouvez écraser la viande à la fourchette ou la passer au hachoir selon la consistance désirée.

Une fois en pots, couvrir de saindoux et de papier alimentaire (papier sulfurisé).
Les rillettes se conservent ainsi plusieurs mois dans un endroit frais.

Tags : entree, recette de cuisine,RILLETTES DE PORC, 20 min, Epices, Lard, Laurier, Poivre, Porc, Saindoux, viande,

Les Aliments