Recette rillettes de maquereaux au chèvre : entree

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Recette rillettes de maquereaux au chèvre : entree

recette de RILLETTES DE MAQUEREAUX AU CHÈVRE. entree pour 6 personnes en 8 min. Faites cuire les maquereaux au barbecue ou au court-bouillon.Pour cela, faites chauffer 1 litre d\'eau avec un trait d\'huile d\'olive, le laurier, la sauge, le cidre et la carotte.Faites bouillir 4 min

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Recette RILLETTES DE MAQUEREAUX AU CHÈVRE

Rillettes de maquereaux au chèvre

Type de recette : entree
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 0

Ingrédients :
200 g de maquereaux frais ou en boîte
1 petit fromage de chèvre sec
1 jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile parfumée
1 cuillère à soupe de vinaigre de cornichons
1 cuillère à soupe de moutarde douce
1 cuillère à café de 5 baies
1 cuillère à café de graines de coriandre
facultatif : pour le court-bouillon, 10 cl de cidre, 1 oignon, laurier et sauge, 1 carotte coupée en très fines rondelles

Préparation :

Faites cuire les maquereaux au barbecue ou au court-bouillon.Pour cela, faites chauffer 1 litre d'eau avec un trait d'huile d'olive, le laurier, la sauge, le cidre et la carotte.Faites bouillir 4 min.Pochez le maquereau pendant 12 à 15 minutes.Égouttez le poisson et la carotte.Laissez refroidir 10 min.Levez les filets.

Émiettez le maquereau cuit ou en boîte dans une grande jatte.Coupez le fromage de chèvre en petits dés.Ajoutez-les dans la jatte avec le jus de citron, l'huile parfumée, le vinaigre parfumé et la cuillère de moutarde douce avec les graines de coriandre et les 5 baies concassées.

Écrasez d'abord avec une fourchette solide puis malaxez le tout à la main pour obtenir une consistance de rillettes.Mélangez bien.

Mettre dans une terrine puis au réfrigérateur pendant 2 heures.

Tags : entree, recette de cuisine,RILLETTES DE MAQUEREAUX AU CHÈVRE, 8 min, Café, Carotte, Citron, Coriandre, Cornichons, Jus de citron, Laurier, Moutarde, Vinaigre,

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