Recette potage de courgettes/courges aux marrons : entree

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Recette potage de courgettes/courges aux marrons : entree

recette de POTAGE DE COURGETTES/COURGES AUX MARRONS. entree pour 4 personnes en 15 min. Emincez les échalotes. Faites-les blondir dans l\'huile d\'olive, dans une cocotte. Pelez et coupez en gros dés, les courges. Ajoutez-les à l\'échalote, et faites-les légèrement revenir. Rincez les

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Recette POTAGE DE COURGETTES/COURGES AUX MARRONS

Potage de courgettes/courges aux marrons

Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
soit 4 grosses courgettes, 1 potimarron, ou une citrouille...
1 bocal de châtaignes à sec
4 belles échalotes
1 tête d'ail entière
feta
huile d'olive
baies ou poivre du moulin, sel
coriandre en grains
1 cuillère à soupe de vinaigre de fruits rouges
1 cuillérée à café de sucre

Préparation :

Emincez les échalotes.

Faites-les blondir dans l'huile d'olive, dans une cocotte.

Pelez et coupez en gros dés, les courges.
Ajoutez-les à l'échalote, et faites-les légèrement revenir.

Rincez les châtaignes précuites, et émiettez-les dans le mélange.
Emincez grossièrement l'ail, et ajoutez-le au mélange.

Mouillez avec de l'eau ou un bouillon, aux trois quarts de la hauteur des légumes.
Salez.

Couvrez en laissant échapper la vapeur, et laissez mijoter 30 min à feu moyen.

A la fin de la cuisson, mixez, et ajoutez le vinaigre de fruits rouges, le sucre, et quelques tours de moulin de poivre/baies, sel, grains de coriandre écrasés à volonté.

Servez la soupe accompagnée de feta émiettée.
Bon appétit !

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