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Recette potage aux tomates et boulettes de viande : entree

recette de POTAGE AUX TOMATES ET BOULETTES DE VIANDE. entree pour 2 l de potage en 30 min . Ebouillanter les tomates et les peler.Nettoyer tous les légumes et les couper en dés. Réserver 1 oignon.Faire cuire les légumes avec les cubes dans plus ou moins 1,5 l d\'eau pendant environ 30 min.

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Recette POTAGE AUX TOMATES ET BOULETTES DE VIANDE

Potage aux tomates et boulettes de viande


Type de recette : entree
Quantité : pour 2 l de potage
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
pour le potage:
8 tomates
1 courgette
3 carottes
6 oignons
2 branches de céleri
2 cubes
2 sucres
un peu de concentré de tomates
pour les boulettes :
300 g de hachis mélangé
beurre salé
1 oeuf
persil, basilic, muscade, poivre
chapelure

Préparation :


Ebouillanter les tomates et les peler.Nettoyer tous les légumes et les couper en dés.
Réserver 1 oignon.Faire cuire les légumes avec les cubes dans plus ou moins 1,5 l d'eau pendant environ 30 min.

Pendant ce temps, préparer les boulettes.Dans un plat, mélanger à la main: le hachis, l'?uf, les épices, la chapelure.
Faire chauffer une poêle avec la moitié du beurre.

Pendant que le beurre fond, commencer à former des petites boulettes (la taille idéale est la moitié d'une cuillère parisienne).

Disposer les au fur et à mesure dans la poêle.
Remuer de temps en temps pour faire colorer de tous les cotés.

Lorsque la poêle est pleine de boulettes et que celles-ci sont presque cuites, retirer et placer les boulettes sur un morceau de papier absorbant.Recommencer l'opération avec le reste du hachis et de beurre.

Une fois, les boulettes terminées, le potage doit normalement être cuit.Passer le potage au mixeur.

Ajouter ensuite, le dernier oignon coupé en tout petits morceaux, les boulettes, le bouillon.Rectifier l'assaisonnement selon votre goût:Si c'est trop acide, ajouter les sucres.Si le potage est trop clair à votre goût, ajouter un peu de concentré de tomate.

Laisser bouillir à nouveau.C'est prêt.

Tags : entree, recette de cuisine,POTAGE AUX TOMATES ET BOULETTES DE VIANDE, 30 min , Beurre, Beurre salé, Boeuf, Chapelure, Courgette, Oignons, Poivre, Porc,
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